沐恩典滴

　　已經開始上暑期課程了，但時差還沒調整過來，作夢都還以為在異國慌忙地趕路，這是怎麼樣的一個旅行啊，回國之後念念不忘當時早已吃腻的料理？下午拆封行李箱裡的摩卡壺與義大利麵條，在沐恩的媽還沒有醒來的傍晚，我打算給他一個回國後的驚喜。

　　我只有一次煮義大利麵的經驗，大概兩年前吧。詳細的過程早就已經忘得差不多了，但是看著手邊不知道算不算齊備的工具，順著熟悉又陌生的手感，竟自然而然完成了腦海中異國的那熟悉味道。

威尼斯小巷道中的商店買了好多義大利麵，500克一包，提著５、６公斤的雜貨逛街的滋味至今記憶猶新。

應該不會有人提著雜貨穿梭在威尼斯的巷道之中，還順便逛了好幾家精品店的吧。

  （麵條部分）

下了約半包的麵，以文火慢煮。兩個人吃還有剩，超有料的。

這種麵要煮好久，中途還要在沸騰時加入一碗冷水，直到沸騰。這樣反覆三次麵才會真的煮透，有點像我媽煮水餃的過程。沒有煮透的麵吃起來像什麼呢？具體來說比較接近橡皮筋，串起來可以跳繩那種。所以～～不要偷懶比較好

準備一缸冷水，我特地加了冰塊，這樣會讓麵條收束而更有彈性。裡面的麵條殘骸就是沒有熟透的橡皮筋^-^

麵條好了，筷子其實不太夠用，有撈網比較ok。(我的左手在幹麻喔～～在拍照啦，所以沒讓撈網出現)

看！這樣的顏色才算有熟透喔～～ 麵的部分已經好了，先泡在冰水中備用。

（醬料部分）

沐恩的媽已經先買了蛤仔、干貝、大白蝦，加上冰箱本來就有的奶油、蒜頭，最重要的是自己帶回來的青醬。

青醬打開的樣子，超香的，還沒下鍋就讓人流了一地的口水。

蒜頭用奶油爆香後丟入海鮮配料，快熟的時候再加入三匙左右的青醬，並加入白酒一大湯匙（我們家酗酒），

直到蛤仔都開了就可以了。

把麵撈出來，跟剛剛完成的醬汁充分攪拌，這樣已經完成９０％啦。 

這個，是沐恩的媽最愛的羅勒葉，還是義大利進口的，大賣場就有。

裝盤後灑上一點點羅勒葉，如果有起司粉的話也可以酌量使用。 

我們是淋上餐廳帶回來的橄欖油啦，這種調味料很神奇，好像一把梯子一樣，帶人攀爬義大利的窗口。 

  好了，自己煮的義大利麵，只要半小時就可以品嘗到超道地的義大利風味，連廚房都不會弄得髒髒的喔～～

  在義大利當地，麵條有時候只是一道前菜，吃了一大盤義大利麵之後才出現主菜的感覺真是　＠＃％＊～

吃過幾餐義大利麵之後，感覺跟台灣同樣的東西只差在一個味道，對啦，就是那個神奇的橄欖油。至於那是

種怎麼樣的感覺呢，一時間難以具體的表達，或許就是一種「氛圍」吧。